Kerstmenu 2018


Trio van amuse

Wildbouillon, geitenkaas op pompoenchutney, secreto gevuld met hammousse
~~

Voorgerecht

Gegrilde coquilles, bloemkool crême, livar prosciutto
OF
Patrijsfilet, gebakken bloedworst, geconfijte zuurkool, cranberry compôte

~~

Tusssengerecht

Tarbotfilet, crême van aardpeer, parmezaan, truffel beurre blanc saus
OF
Zacht gegaarde rundersucade, polenta, rode wijn jus

~~

Hoofdgerecht


Hertenrugfilet met z,n eigen wildjus, kroketje van hert, witlof spruiten mousse
OF
Heilbotfilet met sereh beurre blanc saus, wortel spinazie terrine

~~

Nagerecht

Chocolade caramel brique, frambozen sorbet

Voor ons kerstmenu zullen wij de prijs van € 58,50 in rekening brengen

-------------------------------------------------------------------------------

Aanvang kerstlunch 13h00 Aanvang kerstdiner 19h00

Gaarne keuze vóór 15 december doorgeven
Tel: 043-4098474
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.